Roasting Rabbits - Samba de Janeiro szemes kávé 1kg
Leírás
KLASSZIKUS ESPRESSO ÉLMÉNY
Brazil – Minas Gerais – Samba lot
100% Arabica szemes kávé
Ízprofil: krémesen testes, kakaós, mogyorós, karamellás ízjegyekkel
Brazília a világ vezető kávétermelő országaként méltán ismert klasszikus, karakteres, édes-csokoládés ízvilágú kávéiról. Ugyan az ország területe nagyrészt alacsony fekvésű (1000 méter tengerszint feletti magasságon terül el az ültetvények nagy része), ami az Arabika számára kényes lehetne, nagyszerű klímájának és a modern gazdálkodási folyamatoknak köszönhetően Brazília végre kiléphet a tömegtermelésre „gyártott kávék” sorából.
Az évek során a mennyiségorientált termelést a fenntarthatóbb, minőségközpontú szemlélet váltotta fel, mely folyamat a déli kávérégiókban kezdődött meg. A változás sok újdonságot hozott. Leálltak a gépi szüretekkel, amely nemcsak a szüret minőségi javulásával járt – hiszen a gépek leválogatás nélkül szüretelnek -, de a kávécserjék is egészségesebbek, épek maradnak. Ezt követően egy újabb leválogatás következik, kikerülnek a tételből a túlérett, hibás szemek is. A folyamat kiemelkedő fontossággal bír, hiszen egyetlen gyorsabban fermentálódó szem is jelentős ízváltozást eredményezhet a végső termékben.
Minas Gerais régió Brazília leggazdagabb kávétermelő vidéke, nemcsak szerencsés elhelyezkedése, hanem fenntartható törekvéseinek köszönhetően is. Több kávés civil összefogás, kisgazdaságok és remek újítások találhatóak a vidéken – mindamellett a legzamatosabb, édesebb kávék is innen érkeznek.
A specialty kávéra mutatkozó nagy igény hozta a legnagyobb minőségi változást is. A leválogatott szemeket folyamatos ellenőrzések mellett dolgozzák fel.
A Samba tétel egy igazi klasszikus. Ún. száraz eljárással készülnek, melynek lényege, hogy a szemek a gyümölcshéjban a napon száradnak, amíg el nem érik a meghatározott nedvességtartalmat (11-13%). A folyamat során a gyümölcshúsban levő cukrok fermentálódnak, mely meghatározza a kávé végső ízvilágát: egy kimondottan telt, testes csésze espresso, karamellás édességgel, mogyoró és barnacukor ízjegyeivel.
Tökéletes akár feketén, akár tejjel fogyasztva.
| Brazil Samba |
|---|
| Régió: Minas Gerais |
| Tétel: Samba |
| Fekvés: 1000 masl |
| Feldolgozás: Natural |
| Variáns: Bourbon, Mundo Novo, Catuai |
| Szüret: Január – December |
| Pörkölés: Francia |
Paraméterek
| Arabica - Robusta tartalom | 100 | 0 |
| Kávé - Ízesített | Nem |
| Kávé Koffeintartalom alapján | Koffeint tartalmaz |
| Pörkölés szerint (Bécsi, Francia, Olasz) | Közepes (Francia) |
| Ízprofil | krémesen testes, kakaós, mogyorós, karamellás ízjegyekkel |
Vélemények
4 értékelés
Írja meg véleményét!
Attiláné Vörös
|
2023. 11. 10.
Köszönjük szépen ezt a fantasztikusan finom kávét és a kedves ajándékot!
Schaffer Andrea
|
2022. 12. 08.
Nagyon ízletes kávé. A karamellás, mogyorós ízjegyek szépen kijönnek, de mégsem tolakodóan. Nagy kedvenc.
Norbert
|
2022. 04. 27.
Arabica / Robusta arányokra lennék kíváncsi, köszönöm! ;)
Kapitány Zdenka
|
Igazolt vásárlás
2022. 02. 11.
A kedvencem lett. Rendkívül finom kávé. Köszönöm a kedves ajándékot. :)
